Sustitutos del cacao: la ciencia detrás del chocolate navideño del futuro
Agencia SINC
Alberto Payo X01.01.2026
Frente a las limitaciones de los cultivos de cacao y el aumento de precios, investigadores y startups desarrollan alternativas basadas en legumbres, algas o posos de café que reproducen las propiedades sensoriales y nutricionales del chocolate.
