Sustitutos del cacao: la ciencia detrás del chocolate navideño del futuro

Agencia SINC
Alberto Payo X

01.01.2026

Frente a las limitaciones de los cultivos de cacao y el aumento de precios, investigadores y startups desarrollan alternativas basadas en legumbres, algas o posos de café que reproducen las propiedades sensoriales y nutricionales del chocolate.

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